Nová éra potravin: Proč se mění to, co jíme
Potravinářství vstupuje do období, kdy se může změnit nejen co jíme, ale také proč si určité potraviny kupujeme. Do jednoho příběhu se totiž spojuje několik sil, které byly ještě před pár lety vnímány odděleně: tlak na cenu, zájem o zdravější stravu, vyšší spotřeba bílkovin, stárnutí populace, nové léky na hubnutí, obavy o životní prostředí a rychlý vývoj potravinářských technologií. Výrobci proto začínají soupeřit o něco jiného než pouze o místo v regálu.