Sýr jako zástava půjčky? V Itálii mají parmazánový trezor s hodnotou přes tři miliardy Kč

Není to tak dávno, co jsem zde psal o nekonvenčních způsobech, jak nechat zhodnotit své peníze. V tehdejším seznamu jsem zmiňoval nejen obrazy či tenisky, řeč došla i na víno a whisky. Do podobné kategorie jako tyto alkoholické nápoje patří i parmazán, který jsem však tehdy záměrně vynechal. Důvodem je totiž to, že investice do luxusního sýra není zrovna dostupná pro obyčejného smrtelníka – prakticky celý trh s investičním parmazánem má pod palcem italská banka Credito Emiliano.

Její dceřiná společnost Magazzini Generali delle Tagliate se věnuje právě jen a pouze parmazánu, práce tam ale mají víc než dost. Pod palcem mají totiž hned dva obří sklady obsahující celkem bezmála 450 000 bochníků sýra. Jejich hodnota bývá aktuálně odhadována mezi 130 až 150 milionů eur, což činí více jak 3,5 miliardy korun! Ve skladech jsou samozřejmě udržovány pro parmazán ideální podmínky a firma má i další opatření, kterými se snaží předejít jeho znehodnocení.

Vedle klasického ošetřování banka také najímá tzv. naklepávače, kteří pomocí stříbrného kladívka akusticky testují každý bochník, aby odhalili vzduchové bubliny či praskliny, které by mohly snížit hodnotu sýra. 

Banka má logicky zájem o stav sýra dbát – kdyby se náhodou zkazil úplně, kolaterál by ztratil celou svou hodnotu. Pro banku jde i s náklady na provoz skladů o velmi ziskový byznys, za sýr poskytují farmářům půjčku obvykle jen mezi 70-80 % jeho reálné hodnoty, a když náhodou farmář nesplácí, sýr výhodně prodá na trhu jako farmáři samotní. Jinak zase samozřejmě inkasuje úroky.

Co na to farmáři?

Ani farmáři však nezůstávají tratní, což dokazuje už to, že tato služba úspěšně funguje již od roku 1953. Vedle toho, že jim odpadají starosti se skladováním parmazánu, je zde zásadní dodatečná cash-flow, díky které mohou překlenout období bez příjmů pramenící z přísné regulace pravého parmazánu Parmigiano Reggiano.

Aby váš produkt mohl nést tento název, musí mimo jiné zrát alespoň 12 měsíců a samozřejmě musí být produktem regionu Emilia Romagna. Nikde jinde na světě totiž pravé Parmigiano Reggiano nemůže vzniknout. 

Tato speciální služba tak pomáhá řešit situace, kdy vám ve sklepě zraje parmazán za miliony a vy nemáte na výplaty zaměstnancům. Půjčka to navíc bývá celkem výhodná, v závislosti na kvalitě sýra může úrok klesnout klidně i pod 3 %. Nejde tedy zrovna o to, že byste přišli do banky s blokem eidamu a odnesli si peníze na nové auto. Místo toho jde však o zajímavý systém, který by snad nemohl fungovat nikde jinde na světě než v Itálii.